곱창 와인1 와인과 음식의 조화, 마리아쥬 (페어링) 세상엔 정말 많은 음식과 와인들이 존재하고, 적절한 조화를 이루는 음식과 와인들의 짝이 존재한다. 매번 음식을 먹을 때는 어떤 와인을 마실 지, 매번 와인을 먹을 때는 어떤 음식과 먹을 지 고민하고 있었는데, 에 좋은 내용이 있어서 참고해서 와인&음식의 페어링, 즉 마리아쥬를 정리해 보았다. 기본적으로 다들 해산물 = 화이트 와인 / 육류 = 레드 와인 으로 생각하지만, 육류의 종류나 해산물의 종류에 따라 반대의 경우가 잘 어울리기도 한다. 특히 와인과 음식을 페어링하는 방법은 조화 / 상호 대비의 경우가 있다. 1. 조화 페어링음식의 무게감(풍미, 질감) ~ 와인의 바디감 (음식의 산도, 당도, 풍미 묵직한 와인 / 가벼운 음식 => 가벼운 와인) 일반적으로 채소&곡류 —.. 2024. 3. 3. 이전 1 다음
